今年?yáng)|方店經(jīng)過(guò)改造后,年貨60天熟食部門銷售對(duì)比同期增長(zhǎng)率為72.84%。數(shù)據(jù)的背后是感人的故事，她們是怎么做到的呢？

客群的改變首先是商品定位的改變

今年熟食與以往不同，不僅自營(yíng)了日式料理這個(gè)類別，而且還引進(jìn)了三文魚(yú)作為新品項(xiàng)，“壽司、披薩、三文魚(yú)、海鮮”改變了我們的顧客群，吸引了更多年輕時(shí)尚的顧客，食品中的奢侈品不光在專賣店才能買到，到我們超市同樣可以買到。讓凱里的消費(fèi)者和從大城市回來(lái)的顧客都在說(shuō)：沒(méi)想到佳惠超市也有這些商品銷售。

不可能達(dá)成的任務(wù)需要堅(jiān)忍不拔的努力

區(qū)部下達(dá)了 60天蒸菜的任務(wù)，那么預(yù)算不得低于12000份，我們熟食房的二個(gè)大姐：“一個(gè)右撇子、一個(gè)左撇子”，還在和大家開(kāi)玩笑說(shuō)：“這么高的任務(wù)‘臣妾辦不到’�！�玩笑歸玩笑，我們還是信心百倍的點(diǎn)頭接下了任務(wù)，最后的結(jié)果和大姐們的勞動(dòng)強(qiáng)度真是讓人感動(dòng)。

如何達(dá)成預(yù)算？這是需要各個(gè)環(huán)節(jié)去努力的，光靠?jī)蓚�(gè)大姐一刀刀、一碗碗去制作是不可能完成任務(wù)的。于是區(qū)部領(lǐng)導(dǎo)和店長(zhǎng)的帶著采購(gòu)去市場(chǎng)，把市場(chǎng)上質(zhì)量有保障的貨源提前“搜刮”過(guò)來(lái)，因?yàn)槲覀兌贾�道在年�?天高峰期時(shí)，所有的商家都要賺錢，不會(huì)有人給我們供貨，我們提前讓供貨商把貨送過(guò)來(lái)、儲(chǔ)存好，每隔幾天區(qū)部就檢查庫(kù)存，我們想偷懶都不行！再加上這兩位大姐工作熟練，吃苦肯干，相信做出來(lái)的東西一定能賣掉，所以比往年備貨都多。

最后經(jīng)過(guò)兩位大姐和我們的努力，年貨60天三個(gè)單品的銷售比去年未整改前銷售增長(zhǎng)近10萬(wàn)，梅菜扣肉翻了一番。這個(gè)數(shù)字是我們員工用汗水和淚水換來(lái)的。

數(shù)據(jù)的背后是感人的故事

一天一千碗扣肉，一個(gè)員工要切700斤酥好的五花肉，除了吃飯，上全班要切4天，比三頭豬還重！一天一千碗八寶飯，要500斤糯米，10籠蒸車，連續(xù)蒸20個(gè)小時(shí)才能蒸出，更別說(shuō)我們要一碗碗裝碗做造型。一天670份蛋餃，需要6700張餃皮，我們的手從磨泡、破水、到起老繭……可是我們做到了。

    東方店熟食柜在今年年貨60天，銷售全公司第一，是我們都不敢想的。課長(zhǎng)從凌晨5點(diǎn)就帶著6個(gè)員工開(kāi)始加工，整個(gè)熟食柜到晚上10點(diǎn)半全部買空，除外臺(tái)四人外全部又要加班到凌晨，課長(zhǎng)在年貨高峰期7天里每天休息不到5個(gè)小時(shí)，可他卻只是憨憨一笑，繼續(xù)埋頭苦干。

我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)通過(guò)自身的努力，得到的是公司的認(rèn)可，心里特別高興，我們只是努力做好自己的工作，在以后的工作中我們會(huì)倍加努力，做一支一直努力向前沖的團(tuán)隊(duì)！